Tyxo.bg counter

понеделник, 29 февруари 2016 г.

Леки кексчета с круша и полента

Днес ще ви представя едни кексчета, чиито основни съставки са круша и полента. За полезните свойства на крушата вече съм писала, може да си ги припомните в публикацията ми Пай "Златна круша" , сега да си поговорим за полентата. Tя всъщност е царевичен грис и е богата на каротеноиди, съединения с мощна антиоксидантна стойност, укрепват имунната система, добър помощник са в превенцията от ракови заболявания, участват в борбата със стареенето. Освен това е безглутенов продукт и хората с такава непоносимост могат да си я хапват спокойно. Само една забележка - купувайки полента, винаги четете етикета да е от органично производство, защото царевицата често е генно модифицирана!

петък, 26 февруари 2016 г.

Зеленчукови кюфтета с фалшив сос Бешамел

Продължавам със серията успешни имитации на ястия с млечни продукти, подходящи за хора с АБКМ, както и с глутенова непоносимост.
 Този път ви представям едни по-нестандартни зеленчукови кюфтета, гарнирани с фалшивия ми сос бешамел. :)

сряда, 24 февруари 2016 г.

Оризови спагети "Карбонара" за хора с АБКМ

Досега ми идваха на ум основно закуски и десерти за хора с АБКМ, но днес, в чудене какво по-интересно и различно да предложа на Калоян за вечеря, ми хрумна да направя АБКМ версия на спагети Карбонара.  Ястието пожъна сериозен успех и вече е в историята.


събота, 13 февруари 2016 г.

Любовни мъфини за недоверчиви половинки

Цяла седмица упорито съм облъчвана от Свети Валентиновата вълна. В интернет пространството непрекъснато се въртят любовни послания, украсени с червени сърчица и розови листенца, хвърчат снимки на торти под формата на сърце, разбира се :), измазани обилно с червен крем. Как да не се вдъхнови човек поне малко :)
Тъй като не съм от хейтърите, които твърдо отричат любовния празник и пламенно защитават този на виното, днес реших да приготвя нещо любовно-шоколадово, което чудесно се комбинира с чаша ароматно червено вино.
Но този път тръгвам с определена цел, а именно да приобщя моята половинка към братството на здравословните десерти, което цари вкъщи :) Дам, моят мъж е чудесен, винаги ме поощрява и подкрепя, но е леко недоверчив към сладостите без брашно, захар и другите обичайни заподозрени. Затова трябваше много да се постарая. Десертът трябваше да отговаря на няколко условия:

- да няма захар
- да няма глутен (в момента експериментирам с безглутенов режим заради автоимунно заболяване на щитовидната жлеза) 
- да няма млечни продукти от животински произход 
- да е по-вкусен от пълните със споменатите по-горе съставки десерти, които се продават над път и зад път
- и не на последно място, да ти се прииска да си вземеш още един, но това да е последствие само на спомена от плътния шоколадов вкус, а не на резкия инсулинов скок ;)

Е, постарах се :) Само ги погледнете тези приятелчета!

сряда, 10 февруари 2016 г.

Райски ореховки с ягодов крем

Как досега съм пропускала да си похапна този чудесен плод Райска ябълка, не знам! Винаги съм асоциирала името й с нещо свръх кисело и стипчиво, определено вкус, дължащ се само на моето въображение. В действителност, тя е сладка, но не прекалено, сочна и много ароматна. За ползите от нея, ще ви оставя сами да си прочетете в Уикипедия. Бързам да ви разкажа за рецептата, която ми хрумна тази нощ (напоследък често ми се случва да будувам и ми хрумват добри идеи :)).

понеделник, 8 февруари 2016 г.

Кокосов мус с рожков

Всички знаем какво представляват десертите в детските кухни, както и тези кремчета, пудинги, които заливат пазара - пълни със захар, без никаква хранителна стойност и водят до пристрастяване към боклучивата храна. Днес направих един импровизиран мус-крем, който мисля ще се хареса на децата, а пък може да го хапват и тези с непоносимост към мляко и глутен.

Рецептата е изключително лесна.

четвъртък, 4 февруари 2016 г.

Плодови бисквитки за дребосъци и версия за по-големи

Скоро въведох овесените ядки в менюто на Калоян и това разшири полето ми на действие в приготвянето на разни десерти и закуски.
След 20 градусовите аномалии навън, днес нещата започнаха да се връщат към нормалните си граници, силен хапещ вятър и ситен дъждец с обещанието да стане снежец или ЖЕЕЦ както казва Калата :)) Трябваше да го отбележим подобаващо с вкусни бисквити, в които няма нищо рафинирано бяло - брашно, млечни и захар.

Плодови бисквитки за дребосъци

Необходими продукти:

100 гр. фини овесени ядки
70 гр. кокосови стърготини
190 гр. добре узряла круша
70 гр. сушени кайсии
70 гр. сушени сини сливи
1 с. л. кокосово масло
1 с.л. какао (вариант за по-големи)


Начин на приготвяне:

Смиляме на брашно овесените ядки, може да ги оставите и в естествения им вид, аз го правя, тъй като Калоян не ги яде така, прехвърляме брашното от овесени ядки в купа и в робота смиляме сушените плодове, добавяме крушата и маслото, накрая сипваме и овесените ядки с кокосовите стърготини, разделяме готовата смес на две и в едната прибавяме една нескромна супена лъжица сурово какао. Приготвяме тава с хартия за печене, оформяме малки топчета, които леко приплескваме с длани, нареждаме ги в тавата и печем на 180° около 20 мин. Ако искате да са по-хрупкави, направете ги по-плоски, нашите станаха меки и много ароматни :) Какаовите да се хапват от пълнолетни или от лица, навършили поне 3 години :)

Чаша горещ чай, плодово-кокосов аромат примесен с какао и топла камина , как да не ти стане направо коледно ;)


понеделник, 1 февруари 2016 г.

КоКо Палачинки

В тази почти пролетна утрин ви представям едни вкусни и леко хрупкави палачинки. Нарекох ги Коко, не само защото коко е една от любимите думи на Калоян, но и два от основните продукти са незаменимите за нас кокосово мляко и кокосови стърготини.

Тези палачинки не са тънки до прозрачност като стандартните, можем да ги наречем дори питки, хрупкави и същевременно меки.


Ето и рецептата:

КоКо Палачинки

Необходими продукти:

200 мл. кокосово мляко
5 с. л. фини овесени ядки
5 с.л. кокосови стърготини
7-8 пасирани кайсии (сушени, накиснати от предишната вечер)
1 ч. л. бакпулвер (ползвам този на ДМ)


Начин на приготвяне:

Изсипваме млякото в купа, добавяме овесените ядки и кокосовите стърготини, разбъркваме добре, слагаме бакпулвера и  накрая кайсиите. Аз не успях да ги пасирам, тъй като нямаше как да вдигам много врява с робота сутринта, намачках ги с вилица, веднъж престояли цяла нощ във вода, те са достатъчно меки и податливи на обработка.

Намазваме тефлонов тиган с малко кокосово масло и на средна температура на котлона, печем вкусните питки-палачинки :) Гарнирайте с каквото ви е на сърце, но може и така да си ги хапвате.