Tyxo.bg counter

понеделник, 30 ноември 2015 г.

Макаронени истории по френски

Сигурно си спомняте къдравите френски макарони, които приготвих преди време. Това беше първия ми опит да направя този не особено лесен десерт. За перипетиите ми по време на моя макаронен дебют може да прочетете тук.
Ето, че съдбата пак ме срещна с тях. Когато видях играта във фейсбук страницата на Sugarmouse, състезателния ми дух се разбуди, а желанието този път да успея да сътворя, ако не идеални, то поне близки до съвършенството макаронени черупки,  ме завладя на мига!


петък, 20 ноември 2015 г.

Тиквена рапсодия на квадрат, гарнирана с кисело мляко....от кокос

Все още сме в разгара на сезона на тиквата и вкъщи тя редовно присъства в менюто ни. Днес имам цели две рецепти гарнирани с вкусно кисело мляко от кокос, което сътворих сама.

Ще започна с него. Метода на приготвяне видях оттук. Тъй като млад кокос няма откъде да взема по това време, реших да го заместя с кокосово мляко от консерва. Добавих пробиотика, който по принцип давам на Калоян, увих бурканчетата в кърпа и ги оставих една нощ върху парното, после ги прибрах в хладилника за 12 часа. Получи се много вкусно, с типичната кисела жилка за киселото мляко, една идея по-рядко, другия път ще сложа малко повече пробиотик. Калоян го одобри, аз също :)

На това ароматно мляко идеално му прилягат и двата тиквени десерта. започваме  с браунито.


Тиквено брауни със сушени плодове

Адаптирано от: fitnesinstruktor

Необходими продукти:

500 гр. сурова тиква
70 гр. сушени сливи
70 гр. сушени черни череши
80 гр. оризово брашно
50 гр. брашно от спелта
60 гр. брашно от рожков
70 гр.. разтопено кокосово масло


Начин на приготвяне:

Смиляме в кухненския робот суровата тиква, добавяме сушените плодове, на няколко порции прибавяме и брашната, накрая слагаме и кокосовото масло. В намазнена тавичка изсипваме сместа и печем на 150° около час. Винаги като купувате сушени плодове проверявайте дали нямат добавена захар, която компрометира не само вкуса им, но и качеството.

Втората рецепта отново е тиквена, тук пропорциите ви ги предоставям в супени лъжици, защото се оказа, че батерията на кухненската ми везна е изтощена.

Тиквен кекс с червени боровинки


Необходими продукти:

500 гр. сурова тиква
200 мл. кокосово мляко
100 гр. сушени червени боровинки
9 с.л. брашно от спелта с връх
9 с.л. кокосово брашно с връх
2 ч.л. бакпулвер


 Начин на приготвяне:

Отново с кухненския робот смиляме тиквата, добавяме млякото, после боровинките и накрая лъжица по лъжица брашната и бакпулвера. Внимавайте с кокосовото брашно, то има силно хигроскопично действие, в случая го използвам да поеме влагата  от тиквата, но ако се прекали, ще трябва да добавите още мляко. В намазнена тава изсипваме вкусната смес и печем отново на по-слаба фурна около час.


Сигурно сте забелязали, че няма захар и в двете рецепти,  сушените плодове и тиквата са достатъчно сладки, затова допълнителните подсладители бяха напълно излишни.

Поднесена по този начин, вярвам, че тиквата ще се превърне в любимо лакомство и на най-големите малки злоядковци ;)



понеделник, 16 ноември 2015 г.

Пай "Златна круша" (без мляко и яйца)

Предишния път ви споменах, че преди алергията на Калоян, незаслужено пренебрегвах някои продукти, в основата на днешната рецепта е един от тях, а именно крушата.

вторник, 10 ноември 2015 г.

АБКМ (алергия към белтъка на кравето мляко) - лош късмет или въпрос на гледна точка


От доста време се каня да напиша тази публикация, но явно трябваше да поотлежи в главата ми, за да е достатъчно изчерпателна, обективна и надявам се, в помощ на други родители.
Понятието „Алергия“ беше много относително и далечно за мен преди да се сблъскам директно с него. „Какво толкова“ си мислех като някой се оплаче, че не спира да киха, когато пролетта настъпи с пълни сили и всичко цъфти, пчеличките жужат, идилия! Обрив му се бил появил на някой от шоколад, е, ще му мине! Ако знаех всъщност каква е горчивата истина...

Всичко започна, когато на Калоян, който беше на два месеца, му се появи сухо червено петно на едната буза. Първа консултация с дерматолог – Контактна алергия, изписа 3 крема, ще мине до 1-2 седмици. Не мина, появи се петно и на другата буза. Посещение при втори дерматолог – Себореен дерматит със съмнение и за Атопичен, но е много малък да се диагностицира, ще поживеем, ще видим. Изписват се други кремове. Ще го израсте! Хубаво, ама кога?